洋蔥營(yíng)養豐富，新醫學(xué)發(fā)現，它有很多不為人知的保健功能。
防治心臟病
洋蔥能夠軟化血管，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此能調節血脂，降壓和預防血栓形成，預防和輔助治療心臟病。每天生吃半個(gè)洋蔥，平均可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇含量，有助于預防動(dòng)脈粥狀硬化。
補鈣
洋蔥中含有一定鈣質(zhì)，并且其含有的揮發(fā)性硫化物可阻止鈣流失。常吃洋蔥能提高骨密度，預防骨質(zhì)疏松。如果能同時(shí)配合肉、或者豆類(lèi)，補鈣效果更好，但不要把洋蔥炒太熟。
防癌
洋蔥中含有山奈酚和檞皮黃酮等成分，能夠阻止癌細胞的血管生成，可防治乳癌、胃癌及其他癌癥的發(fā)生。
防治哮喘
洋蔥中含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以防治哮喘。這是因為洋蔥中的有效物質(zhì)可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺會(huì )引起哮喘的過(guò)敏癥狀。
降糖
現代醫學(xué)證明洋蔥不論生食或熟食都有同樣的降血糖效果。這是因為其含有的一種類(lèi)似常用的口服降糖要甲磺丁胺的物質(zhì)，其能有效的刺激胰島素的合成及釋放。
預防感冒
洋蔥中的植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以洋蔥又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預防感冒以及抑菌的作用。
治療痛風(fēng)
洋蔥去皮切開(kāi)泡紅酒，放在冰箱冷藏一周，飲酒吃蔥，對治療痛風(fēng)也很有幫助。
