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    英國研究人員最近揭開(kāi)了粥的真相：一碗粥比一片全麥面包提供更多纖維，脂肪含量也更低。粥還比藥物更能降低膽固醇，甚至可預防癌癥。

　　研究表明，一碗粥真正的健康益處來(lái)自一種叫做“倍他葡聚糖”的可溶性纖維。這種纖維在燕麥里含量最高，它會(huì )在腸道形成一層厚厚的膠狀物質(zhì)，給人帶來(lái)飽腹感和滿(mǎn)足感，從而降低人的食欲。它同時(shí)還能補充腸道里的有益菌，有助于提升免疫力、降低膽固醇，甚至可預防癌癥。

　　研究人員稱(chēng)，倍他葡聚糖最重要的功效，就是降低膽固醇。一天攝入2克倍他葡聚糖（大約70克粥中所含的量）能將人體內有害低密度脂蛋白的含量降低7%。