人民網(wǎng) 2020年03月08日
受訪(fǎng)專(zhuān)家：中國農業(yè)科學(xué)院柑桔研究所、農業(yè)農村部柑桔產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室（重慶）主任 焦必寧
砂糖桔皮薄味甜、細膩無(wú)渣，深受消費者喜愛(ài)。但現在市場(chǎng)上有些不法商販用蜜桔等來(lái)冒充砂糖桔，假砂糖桔口感乏味、化渣性不好。本期，《生命時(shí)報》特邀中國農業(yè)科學(xué)院柑桔研究所、農業(yè)農村部柑桔產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室（重慶）主任焦必寧教大家辨別真假砂糖桔。
看外觀(guān)。真正的砂糖桔果實(shí)呈扁圓形或近圓形，果皮的顏色為濃橙色或橙紅色，有光澤。有些假冒產(chǎn)品想靠染色達到這種效果，但其顏色不自然，用手或濕巾能擦掉。
用手摸。砂糖桔外表粗糙，皮呈顆粒狀，油胞大而凸起，非常明顯，顏色比其他部分深一些。用手摸桔皮有滑中帶粗的感覺(jué)，而假的砂糖桔表面較光滑，油胞不明顯。這是識別砂糖桔的重要標志。
剝果皮。砂糖桔皮薄、易剝，且因皮脆，剝出來(lái)的是小片的碎皮。而假冒的皮較硬，剝皮時(shí)不太容易碎成小片。真砂糖桔還有一個(gè)特點(diǎn)，就是透光性強，拿起一片桔皮對著(zhù)太陽(yáng)，就能看到明顯有透光的感覺(jué)。
看大小。真正的砂糖桔以中型果為主，有極少量的大型果和小型果。若出現果型均一的小型果和大型果，多為冒充。
品果實(shí)。砂糖桔口感清甜或純甜，多汁、化渣，無(wú)籽或少籽。
看上市時(shí)間。砂糖桔每年一般12月中下旬上市，元旦至春節熱銷(xiāo)，有少部分留樹(shù)保鮮的果實(shí)可推遲到1月上市，10月、11月提前上市的均有可能是假砂糖桔。（本報特約記者 黃 晨）
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