甘孜日報 2020年11月03日
現今，高血壓對于社會(huì )大眾屬于一種比較常見(jiàn)的病癥，一般肥胖患者、中老年人和經(jīng)常飲酒的人都會(huì )出現高血壓。據統計，我國現患高血壓人數約3億，每年平均新增高血壓患者約1000萬(wàn)。因其為腦血管意外及心肌梗死、心力衰竭等全身性的多臟器病變的重要病因之一,因此對于高血壓患者來(lái)說(shuō)除了藥物治療以外，平時(shí)生活中的非藥物治療也是非常重要的。本文就來(lái)講一講高血壓患者在日常生活中飲食上的注意事項。
根據WS/T430-2013《高血壓患者膳食指導》中推薦每日食鹽攝入量不超過(guò)5g，每日攝入谷類(lèi)150g--400g，魚(yú)蝦類(lèi)、禽肉類(lèi)、畜肉類(lèi)、及蛋類(lèi)25g--50g，奶類(lèi)200g--300g等。推薦低鹽膳食和高鉀膳食，戒酒，每天攝入充足的膳食纖維和維生素，盡量減少攝入富含油脂和精制糖的食物。
在主食的選擇上應以粗糧、雜糧為主，市面上銷(xiāo)售的咸面包、方便面、掛面、油條等食物因這些其中富含鈉鹽，應當盡量少吃或不吃為宜。
在肉蛋奶的選擇上，應當盡量清淡，避免高鈉鹽、高脂肪、高膽固醇的食物。年底即將到來(lái)，每家每戶(hù)會(huì )開(kāi)始腌制香腸，臘肉等“有年味”的食物，諸如此類(lèi)煙熏，腌制的食物，以及市面上售賣(mài)的午餐肉罐頭、紅燒肉罐頭等食物，常常因味道鮮美吸引顧客購買(mǎi)，但對于高血壓患者來(lái)說(shuō)這些食物能不吃就最好不吃。除此以外，豬腦、豬肝、豬腰子、羊肚等動(dòng)物內臟，皆為高膽固醇食物，同樣也是高血壓人群應遠離的食物。
高血壓患者每日還可進(jìn)食適量的豆制品，如豆腐、豆漿、綠豆等，根據WS/T430-2013《高血壓患者膳食指導》中推薦，每日可攝入豆腐干50g。但在我們川菜當中常常用到的豆瓣醬、豆豉可就要盡量遠離。
蔬菜每日當攝入500g左右，且樣品種類(lèi)在5種以上，每日食用的蔬菜中應當包含深色蔬菜、葉類(lèi)蔬菜，如菠菜、萵筍葉、空心菜等蔬菜還是富鉀蔬菜可食用。另外每日攝入水果至少200g，每天至少一個(gè)品種。
每日烹調用油控制在20--30g，且優(yōu)先選擇富含單不飽和脂肪酸的橄欖油，菜籽油以及含多不飽和脂肪酸的大豆油、花生油等。對于油炸類(lèi)食物比如炸雞等以及含反式脂肪酸的食品如蛋糕等食物應當少食用或不食用。
在飲水方面，不宜飲用含糖飲料和碳酸飲料，可適量飲用白開(kāi)水、綠茶、礦泉水或無(wú)糖的水果汁、蔬菜汁等。但濃茶和濃咖啡不推薦飲用。
總的來(lái)說(shuō)，高血壓患者飲食當清淡，不食用或少食用辛辣及刺激性食品，多食用高鉀膳食。食物應當多樣化，且飲食有規律，不多食不漏餐。
州疾控中心
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