健康報 2021年09月21日
??北京大學(xué)臨床研究所武陽(yáng)豐教授與澳大利亞喬治全球健康研究院聯(lián)合研究發(fā)現，中國人只要在做飯時(shí)，將廚房里的普通食鹽換成低鈉鹽，就可以顯著(zhù)降低罹患腦卒中、心臟病和全因死亡（即所有的死亡，無(wú)論什么原因引起的死亡）風(fēng)險。相關(guān)研究論文近日發(fā)表在《新英格蘭醫學(xué)雜志》上。
??這項低鈉鹽與腦卒中研究在我國河北省、遼寧省、寧夏回族自治區、山西省和陜西省的600個(gè)村莊開(kāi)展，由北京大學(xué)醫學(xué)部和喬治全球健康研究院牽頭，河北省疾病預防控制中心、中國醫科大學(xué)、寧夏醫科大學(xué)、山西省長(cháng)治醫學(xué)院和西安交通大學(xué)共同完成。研究共納入21000名有腦卒中史或年齡大于60歲且血壓未控制的高血壓患者作為研究對象。研究給隨機進(jìn)入干預組的研究對象免費發(fā)放了足夠的低鈉鹽，滿(mǎn)足所有家庭烹飪和腌制食物的需求。隨機進(jìn)入對照組的研究對象則繼續使用普通食鹽。
??專(zhuān)家介紹，低鈉鹽含有大約75%的氯化鈉和25%的氯化鉀，是一種低鈉高鉀的食鹽代替品。由于高鈉和低鉀攝入都與血壓升高以及發(fā)生腦卒中、心臟病的風(fēng)險相關(guān)，低鈉鹽可以同時(shí)發(fā)揮減鈉降壓和增鉀降壓的“雙重降壓”作用。
??在平均近5年的隨訪(fǎng)中，有大約3000人新發(fā)腦卒中。與吃普通鹽的對照組相比，使用低鈉鹽的干預組研究對象的腦卒中風(fēng)險降低了14%，總心血管事件風(fēng)險（合并腦卒中及心臟病發(fā)作）降低了13%，過(guò)早死亡的風(fēng)險降低了12%。
??該研究結果表明，低鈉鹽不僅是有效的，也是安全的。我國應出臺相關(guān)政策，大力鼓勵生產(chǎn)和銷(xiāo)售低鈉鹽。消費者特別是高血壓患者，應考慮使用低鈉鹽來(lái)代替普通食鹽進(jìn)行烹飪、調味和腌制食物。
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