甘孜日報 2022年07月19日
我州每年野生菌上市的時(shí)候，都會(huì )有人食用菌子中毒，甚至付出生命的代價(jià)?！岸揪卸緵](méi)有特效解毒藥，一旦病情危重，就算到經(jīng)驗設備力量雄厚的大醫院救治，搶救成功率也不高?！痹谑秤靡吧?，首先就要提高警惕，有風(fēng)險意識，謹慎安全食用，預防野生菌中毒。
在吃菌子時(shí)一定要注意什么？
1、菌子來(lái)源
菌子品種盡量單一，避免多菌雜食。不熟悉、長(cháng)像奇特怪異、顏色鮮艷、有菌托及菌環(huán)的，千萬(wàn)不要采集食用。
2、加工方式
煮：最安全。煮食的加工方式加熱最均勻，只要不是劇毒野生菌，微毒、可食用的菌子煮透后食用很少發(fā)生中毒。
炒：不太安全。特別是當數量比較多時(shí)就會(huì )加熱不均勻，微毒菌類(lèi)如見(jiàn)手青等因為毒素降解破壞不充分，導致食用后中毒。另外，在沒(méi)有把握的情況下，盡量少吃甚至不吃涼拌、冰凍、腌制的菌子。
3、食用數量
野生菌應適當少量進(jìn)食，而且不要連頓食用，這樣可以減少中毒幾率，即使中毒，癥狀也會(huì )輕一些。
4、這些方法不靠譜
大蒜試毒、解毒等民間經(jīng)驗不可靠。
如果中毒怎么辦？
1、吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或出現幻視、幻聽(tīng)癥狀應立即撥打急救電話(huà)，及時(shí)前往醫院治療。
2、若來(lái)不及就醫，應立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、導瀉處理，可大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒程度。
3、飲用少量鹽糖水，補充體液，防止中毒者脫水導致休克。
4、對已昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。
溫馨提示
出現野生菌中毒應立即到就近的醫院機構治療，切莫因為癥狀輕微而忽視。還有，一旦出現中毒癥狀后，帶上吃剩的菌子（沒(méi)有加工過(guò)的最理想），或者帶上嘔吐物、排泄物，及時(shí)到醫院鑒別是哪一種類(lèi)型的毒素，有助于治療。
州疾控中心
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