人民網(wǎng) 2020年08月30日
【現象】近段時(shí)間，無(wú)糖飲料走俏市場(chǎng)。貼著(zhù)無(wú)糖、低糖標簽的飲料，向飲料界傳統種類(lèi)產(chǎn)品發(fā)起了挑戰。某便利店數據顯示，7月份飲料銷(xiāo)售上漲25%，其中代糖水飲、高濃度果汁和中高端牛奶的增速明顯。這些無(wú)糖、低糖飲料讓很多人既滿(mǎn)足了口味要求，又減少了對糖的擔憂(yōu)，因此在追求健康的人群中受到推崇。
【點(diǎn)評】
無(wú)糖成為飲料界的新風(fēng)口，背后是“既要好喝過(guò)癮、又得健康不胖”的新需求。據世界衛生組織發(fā)布的《全球糖尿病人報告》顯示，全球糖尿病患者已達4億多人，而主要原因無(wú)疑就是糖。正是看到了嚴峻的數字，一些國家政府加快了控糖措施的出臺，一些飲料企業(yè)迅速調整了產(chǎn)品配方，走上了減糖的發(fā)展路線(xiàn)。戒糖、斷糖概念讓部分消費者有意識地減少糖分攝入，無(wú)糖飲料也乘著(zhù)這股風(fēng)潮占領(lǐng)了不少人的冰箱和味蕾。
對飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，減糖帶來(lái)新的發(fā)展契機。數據顯示，近六成中國消費者購買(mǎi)過(guò)無(wú)糖飲料，其2019年銷(xiāo)售額同比增長(cháng)超10%，遠高于飲料總體增長(cháng)率。而在某電商平臺上，今年5月份的無(wú)糖飲品銷(xiāo)售額達5900萬(wàn)元，同比增幅210%。無(wú)糖飲料的市場(chǎng)滲透率不斷提升，催生了龐大的市場(chǎng)規模和可觀(guān)的市場(chǎng)前景，對市場(chǎng)一向保持敏感的企業(yè)，自然不會(huì )錯過(guò)這個(gè)新風(fēng)口。調整配方、主動(dòng)適應消費者口味，飲料企業(yè)紛紛上線(xiàn)無(wú)糖產(chǎn)品。
不過(guò)，無(wú)糖并非零糖，標注“不添加蔗糖”的產(chǎn)品雖然不添加常見(jiàn)糖類(lèi)，但有可能加了糖替代品或糖漿之類(lèi)的濃縮糖溶液。市面上的代糖產(chǎn)品主要為阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊糖、赤蘚糖醇等。這些甜味劑參與到人體代謝中產(chǎn)生的熱量可以說(shuō)微乎其微。不過(guò)也有人認為，市面上打著(zhù)零糖、零熱量旗號的飲料，不少有誤導消費者的嫌疑，這涉及對糖的界定。
用代糖來(lái)還原飲料的口感、贏(yíng)得低糖的稱(chēng)號，企業(yè)這招顯然很成功。但需要注意的是，也不能因此就“敞開(kāi)了喝”。一些無(wú)糖飲料含有咖啡因，喝多容易導致上癮，過(guò)度飲用無(wú)糖碳酸飲料會(huì )引起胃腸脹氣等不適。
從小眾走向大眾，無(wú)糖飲料整體上處于快速發(fā)展期，能不能贏(yíng)得消費者青睞，關(guān)鍵要看口感、品質(zhì)。市場(chǎng)拼殺激烈，監管也不能落后，既要對產(chǎn)品的添加劑、包裝、宣傳等環(huán)節進(jìn)行監督，防止渾水摸魚(yú)，更要引導消費者形成正確的減糖飲食習慣。
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