胃黏膜是覆蓋在胃內表面的一層組織，含有不同的分泌腺體，是一個(gè)復雜的分泌器官。胃黏膜上皮細胞的壽命很短，2至3天就要新生一次，而這一再生修復過(guò)程一般是在夜間胃腸道休息時(shí)進(jìn)行的。
如果經(jīng)常在夜間進(jìn)餐，胃腸道在這段時(shí)間內也就不能很好地休息和調整，胃黏膜的再生和修復就不能順利地進(jìn)行。吃過(guò)夜宵再睡眠，食物會(huì )較長(cháng)時(shí)間在胃內停留。攝入的食物如果長(cháng)時(shí)間滯留在胃中，會(huì )促使胃酸大量分泌，若再吃些致癌物質(zhì)，如油炸、煎制、燒烤、煙薰、腌制等食物或辛辣刺激的食物，更容易對胃粘膜造成惡性刺激，導致胃糜爛、潰瘍，引起胃穿孔，甚至誘發(fā)胃癌。
值得注意的是，常吃夜宵不但有致癌的可能，還會(huì )引發(fā)糖尿病、肥胖等諸多病癥。專(zhuān)家提醒說(shuō)，飲食一定要有規律，尤其不要在晚上11、12點(diǎn)鐘或睡前2小時(shí)內進(jìn)食；盡量少吃辛辣食物和燒烤等。常在夜間進(jìn)餐的人如果出現胃脹、胃口不好、腹痛、消化不良等癥狀，應提高警惕，千萬(wàn)不能忽視，也不能自己到藥店隨便買(mǎi)幾片藥吃挺過(guò)去，因為這些癥狀有可能就是食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌等胃腸道癌癥的早期表現之一。
胃癌還有什么原因？
對于胃癌的病發(fā)原因不能很明確的情況下，我們就要考慮從不良的飲食結構和飲食行為、環(huán)境因素、遺傳因素、胃得其他疾病等方面找起。胃癌高發(fā)區的居民多喜食煙熏的肉干、咸魚(yú)或蟹醬等。高鹽的腌漬食物對胃癌的發(fā)生發(fā)展有促進(jìn)作用。食物中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌病人或胃癌高發(fā)區人群的顯著(zhù)特征。
胃癌還有家族聚集性。同樣的生活條件和飲食習慣可以導致家人對胃癌的易患性，這就表明胃癌還存在著(zhù)遺傳性。某些胃的良性疾病對胃癌的病發(fā)提供了直擊的前提條件，慢性萎縮性胃炎就是胃癌發(fā)病的一個(gè)誘導因素。這些都是胃癌的病發(fā)因素，我們一定要重視，及早的發(fā)現胃癌，對胃癌做好預防工作。
