人民網(wǎng) 2020年07月12日
多吃水果蔬菜真的能預防糖尿病嗎？最新科學(xué)研究給出了答案。
記者從西湖大學(xué)獲悉，該校生命科學(xué)學(xué)院鄭鉅圣教授與歐洲40多位營(yíng)養學(xué)家一起，經(jīng)過(guò)5年團隊合作，從血液營(yíng)養標記物的角度證明，多攝入水果蔬菜有利于預防糖尿?。ū疚奶刂?型糖尿?。?。
研究推論出，每天多攝入66克蔬菜水果，糖尿病患病風(fēng)險就會(huì )降低25%。這為公共衛生領(lǐng)域膳食指導提供了寶貴的建議和參考。研究成果于北京時(shí)間7月9日在《英國醫學(xué)雜志》（BMJ）在線(xiàn)發(fā)表。
“我們通過(guò)追蹤記錄英國、法國、德國、意大利、西班牙、丹麥等8個(gè)歐洲國家的10000多個(gè)糖尿病病例，并通過(guò)13000多人的健康人群對照，從營(yíng)養標記物的角度發(fā)現多吃水果和蔬菜確實(shí)對預防糖尿病起積極作用?！弊鳛檎撐牡谝蛔髡?，鄭鉅圣表示。
在該研究中，研究團隊記錄下實(shí)驗人群最初血液中7種營(yíng)養素指標，包括維生素C和6種類(lèi)胡蘿卜素。這7種血液指標被證明是與有效蔬菜水果攝入對應的營(yíng)養標記物?？傮w而言，攝入蔬菜水果越多，這7種指標在人體內的含量就越高。
通過(guò)定期測量和追蹤，研究團隊發(fā)現體內營(yíng)養標記物越高，患糖尿病的幾率越低，這說(shuō)明攝入更多水果蔬菜，可以有效降低糖尿病患病風(fēng)險。數據統計表明，7種營(yíng)養標記物總體升高一個(gè)標準化單位——對應每天多攝入66克蔬菜水果，糖尿病患病風(fēng)險就會(huì )降低25%。
據介紹，這10000多個(gè)糖尿病例和13000多人的健康對照組是通過(guò)接近10年追蹤，從40多萬(wàn)人中篩選而來(lái)，因此有長(cháng)期的數據來(lái)支撐結論的可靠性和穩定性。
“此前也有很多團隊做過(guò)類(lèi)似研究。一些團隊使用問(wèn)卷調查，這種實(shí)驗方法可能會(huì )帶有實(shí)驗者的主觀(guān)意愿，因此實(shí)驗結果可能存在誤差。而其他研究團隊的樣本可能僅有幾百人，追蹤時(shí)間也比較短，這樣統計的數據代表性不強。這次研究參與人數樣本多，實(shí)驗時(shí)間長(cháng)，且通過(guò)比較科學(xué)的方法驗證結果，在公共衛生領(lǐng)域具有重要意義?！?鄭鉅圣說(shuō)。
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