人民網(wǎng) 2021年01月17日
減肥，似乎是人們永遠熱衷的話(huà)題。喝黑咖啡也是很多減肥人士的選擇。那么，黑咖啡真的能減肥嗎？
首先，咖啡還是有一定健康價(jià)值的?？Х雀缓Х纫蚝投喾宇?lèi)的抗氧化劑，對健康有很多好處，包括減少炎癥和自由基損傷。
至于減肥的作用，咖啡似乎有兩個(gè)潛在的好處——促進(jìn)新陳代謝和降低食欲。促進(jìn)新陳代謝，主要是咖啡因的作用。有多項研究證實(shí)，咖啡因可以增加人的新陳代謝，從而讓人體在相同時(shí)間內消耗更多的能量。
在一項涉及600多人的調查中，研究人員發(fā)現，攝入更多的咖啡因與體重、身體質(zhì)量指數（BMI）和脂肪量的下降有關(guān)。當參與者的咖啡因攝入量增加一倍時(shí)，他們的體重、BMI和脂肪量下降了17%—28%。
咖啡還可能讓運動(dòng)燃燒更多脂肪。一項研究觀(guān)察了7名健康男性鍛煉30分鐘后飲用約1杯（250毫升）水或含咖啡因的咖啡的效果。那些喝咖啡的人比喝水的人燃燒了更多的脂肪。
不過(guò)這些研究仍然不足以說(shuō)明，咖啡有確切的減肥功效。
關(guān)于降低食欲，有研究顯示，餐前喝咖啡會(huì )減少飯量。不過(guò)，如果咖啡離正餐太久，比如是在吃飯前三四個(gè)小時(shí)喝咖啡的話(huà)，下一餐的食量并不會(huì )受到影響。
一項對33名超重和正常體重的人進(jìn)行的研究發(fā)現，喝咖啡可以降低超重人群的卡路里攝入量。但在另外的研究中，咖啡并沒(méi)有顯示這么好的作用。所以，咖啡是否有助于減少卡路里的攝入，還需要更多的研究。
現在網(wǎng)上賣(mài)的減肥咖啡，有的只是單純的黑咖啡，一般也就是速溶黑咖啡，賣(mài)家加了一些宣傳而已。有的呢，是在咖啡里面加了一些可能有助于減肥的東西，比如“左旋肉堿”。跟咖啡因一樣，左旋肉堿是不是真的能夠有助減肥，也并沒(méi)有完全確定的結果。所以購買(mǎi)“減肥咖啡”的時(shí)候，要注意這個(gè)咖啡是單純的黑咖啡，還是加了其他的東西。如果加了其他成分的話(huà)，要注意生產(chǎn)廠(chǎng)家是否正規，產(chǎn)品是否有正規的批號等。
所以，咖啡對于體重控制的作用只是很小的一部分。至于咖啡對健康到底好不好，主要就是一個(gè)量的問(wèn)題，只要喝的量合適，就利于健康；喝過(guò)量了，就可能對健康有害。
對健康成人來(lái)說(shuō)，每天攝入不超過(guò)400毫克咖啡因的咖啡是安全的。孕婦每天攝入咖啡因不能超過(guò)200毫克。
另外要注意的是，我們討論咖啡的健康問(wèn)題時(shí)，說(shuō)的都是黑咖啡，是指不加糖、不加奶油的咖啡。加入奶制品和糖分后，咖啡或奶茶不僅熱量爆表，只能變胖，而且也容易讓皮膚出油長(cháng)痘。
（作者為中國營(yíng)養學(xué)會(huì )注冊營(yíng)養師、知名科普博主）
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