人民網(wǎng) 2022年05月23日
有臨床研究發(fā)現，如果給患者列個(gè)表，寫(xiě)上“這種病不能吃這個(gè)，那種病不能吃那個(gè)”，患者們會(huì )聽(tīng)得特別仔細，有些人還會(huì )把這個(gè)表貼在廚房墻上，時(shí)時(shí)給自己提個(gè)醒。
其實(shí)，為了健康開(kāi)始忌口是好事，但是也得學(xué)會(huì )正確的忌口。人們口中經(jīng)常流傳的一些忌口知識其實(shí)是錯誤的。如果忌過(guò)了頭、忌錯了口，反而有害健康、得不償失。比如下面這三個(gè)忌口誤區，就是典型的錯誤觀(guān)念。
誤區一：血脂高忌口肉類(lèi)
目前血脂高的人很多，為了控血脂，有很多人把豆制品、肉、魚(yú)、蛋、奶等高蛋白的食物全部都給忌了。其實(shí)，這不但不利于疾病好轉，反而會(huì )因營(yíng)養不良加重器官的衰竭。
動(dòng)物性食品是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的重要來(lái)源，如果怕血脂高而不敢食用動(dòng)物性食品，可能會(huì )誘發(fā)包括肌肉衰減、骨質(zhì)疏松在內的很多疾病。
營(yíng)養的關(guān)鍵在于均衡的飲食，即使血脂異常也應適量食用動(dòng)物性食品，肉類(lèi)注意選擇魚(yú)蝦、禽、瘦肉，吃禽肉時(shí)要去皮。同時(shí)注意，不吃蟹黃、動(dòng)物內臟等膽固醇含量高的食材。
適當吃魚(yú)肉可獲得有益的ω-3脂肪酸，不但不會(huì )升高血脂，還利于控制血脂，無(wú)其他特殊禁忌的話(huà)，平均每天可吃水產(chǎn)類(lèi)40-75克（生重）。
誤區二：感冒忌口雞蛋
很多人認為感冒發(fā)燒了不能吃雞蛋，否則會(huì )加重病情。其實(shí)，這種擔心是多余的。
感冒時(shí)吃雞蛋，的確會(huì )使體內產(chǎn)熱增多，這是因為食物在體內氧化分解時(shí)，除了本身釋放熱能外，還會(huì )刺激人體產(chǎn)生額外的熱量，但這種熱量的影響是微乎其微的，不足以引起體溫劇烈波動(dòng)或延緩感冒康復的時(shí)間。
相反，感冒發(fā)燒時(shí)，人體能量消耗較大，抵抗力下降，適當補充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對身體的恢復是有好處的。但要注意，做法要清淡一些。
誤區三：糖尿病忌口水果
水果是一類(lèi)非常健康、非常良好的食物，水果里有三寶：維生素、無(wú)機鹽、膳食纖維，只要沒(méi)有特殊禁忌，鼓勵人人食用。
有研究發(fā)現，糖尿病患者適當吃水果，能明顯降低死亡風(fēng)險和多種并發(fā)癥。當然，如果近期血糖控制不夠平穩，經(jīng)常波動(dòng)，當務(wù)之急是控制血糖，最好先不要食用水果。
如果空腹血糖控制在7毫摩爾/升以下，餐后兩小時(shí)的血糖控制在11毫摩爾/升以下，糖化血紅蛋白控制在7.0%以下，滿(mǎn)足這三個(gè)條件時(shí)是可以食用水果的。
糖尿病患者每天可吃?xún)糁?50-200克的水果，常見(jiàn)水果中，西瓜、檸檬、甜瓜、楊梅、草莓、櫻桃、柚子、桃子、李子、杏、哈密瓜等，含糖量相對較少。
當然，安全起見(jiàn)，可以分別在吃水果前2小時(shí)和后2小時(shí)自測血糖，看看吃水果到底對自己的血糖有沒(méi)有影響，并找到適合自己的水果。
文/于康（北京協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科教授）
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