人民網(wǎng) 2018年07月03日
美國研究表明，高質(zhì)量均衡飲食可降低65%的死亡風(fēng)險
不幸得了癌癥，吃好點(diǎn)不僅能撫慰身心，更能配合正規治療，幫助身體對抗“壞細胞”。美國一項最新研究表明，高質(zhì)量的營(yíng)養均衡飲食可大幅降低癌癥死亡風(fēng)險。
美國佛羅里達大學(xué)公共衛生與健康學(xué)院的研究人員將美國農業(yè)部發(fā)布的《美國膳食指南》作為衡量1200名各類(lèi)癌癥患者的飲食營(yíng)養質(zhì)量標準，通過(guò)美國國家衛生統計中心的相關(guān)檔案，對這些患者進(jìn)行了平均17年的跟蹤調查。結果發(fā)現，飲食營(yíng)養最豐富的人死于癌癥的風(fēng)險要比營(yíng)養不良者低65%。這項研究的主要作者阿西施·德希穆克說(shuō)，全面營(yíng)養均衡的飲食對癌癥患者預后起到的正面效果，比特定營(yíng)養成分的效果更好。而“均衡”“營(yíng)養豐富”的飲食原則要包括各種蔬菜、水果、全谷物、蛋白質(zhì)和奶制品。此外，患者如果能與他們的營(yíng)養師共同商定平衡飲食方案，并遵循這一方案指導日常飲食，將對康復起到更好的效果。
美國癌癥協(xié)會(huì )負責流行病學(xué)研究的高級科學(xué)主任馬喬里·麥卡洛指出，盡管這項研究有一定的局限性，比如沒(méi)有控制吸煙等干擾因素，但與其他研究證據一致，支持了以植物為基礎的飲食、減少糖和熱量攝入等對癌癥康復的積極作用。
具體而言，美國膳食指南提倡“關(guān)注食物的多樣化程度”，主食中至少要有一半的全谷雜糧；多吃多樣化的蔬菜和完整的水果，脫脂或低脂的乳制品，包括牛奶、酸奶、奶酪和/或經(jīng)過(guò)營(yíng)養強化的大豆飲品；攝入多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包括海產(chǎn)品、瘦肉、禽肉、蛋類(lèi)、干豆、堅果、油籽和大豆制品；控制飽和脂肪、鹽、糖和酒精的量，其中，男性一日酒精攝入量不超過(guò)24克，女性不超過(guò)12克。
不過(guò)，美國的膳食指南對各類(lèi)食物的數量沒(méi)有明確的推薦范圍，不妨參照中國版膳食指南指導日常飲食。比如，主食的量（折合干的糧食）在250~400克，男性可多一點(diǎn)，女性可少一點(diǎn)；活動(dòng)量大的多吃點(diǎn)，不怎么活動(dòng)的可以少吃點(diǎn)；年輕人代謝高可以多吃點(diǎn)，年紀大的代謝減慢就少吃點(diǎn)。肉類(lèi)建議每天平均攝入40~75克，每周總量280~525克。魚(yú)、肉、蛋的總量為每天120~200克，具體而言，每天一個(gè)雞蛋大約占去50克，再加上100克左右的魚(yú)、肉以及主食中的蛋白質(zhì)，就能基本滿(mǎn)足蛋白質(zhì)需要。
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