人民網(wǎng) 2019年03月18日
橘子屬于柑橘類(lèi)水果，這類(lèi)水果酸甜多汁、營(yíng)養成分豐富。橘子的營(yíng)養價(jià)值很高，在營(yíng)養成分上和屬于柑橘類(lèi)水果的柚子有很多相似之處，但又有差別，而且民間認為橘子吃多了容易“上火”。
橘子的品種很多，各個(gè)品種的營(yíng)養成分及含量大體上差不多，以早橘為例，每100克早橘果肉含有能量57千卡、碳水化合物12.5克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.2克、胡蘿卜素5140微克，維生素C含量為25毫克。
從營(yíng)養成分中可以看出，橘子富含維生素C。維生素C具有抗氧化、提高機體免疫力、解毒的作用，而且對牙齦出血、皮下點(diǎn)片狀出血、牙齦炎和骨質(zhì)疏松具有預防作用，尤其對預防壞血病作用顯著(zhù)。
此外，柚子和橘子中都含有多種膳食纖維、B族維生素以及磷、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的微量元素。
橘子和柚子含有豐富的植物化合物，如類(lèi)胡蘿卜素以及黃酮類(lèi)化合物。類(lèi)胡蘿卜素能夠阻止超氧自由基產(chǎn)生、提高機體免疫力、防止癌細胞生長(cháng)、預防心血管疾病。黃酮類(lèi)化合物具有抗腫瘤、抗病菌、抗炎、降低毛細血管脆性、抗過(guò)敏、抑制血小板凝集等作用。
與柚子相比，橘子中的胡蘿卜素含量更高。胡蘿卜素能夠保護視力、保護皮膚組織的完整性、提高機體免疫力。
橘子的碳水化合物含量也更高，以可溶性糖為主，主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖，所以成熟的橘子口感上比柚子更甜。
至于橘子吃多容易“上火”的說(shuō)法，現代醫學(xué)研究發(fā)現，導致“上火”的物質(zhì)是一種促炎蛋白，能夠使機體出現“紅、腫、熱、痛”的表現。而柚子中不含這種蛋白，因此，不會(huì )出現“上火”的情況。
（摘自《大河健康報》）
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